【中目黒 フレンチ】目黒川の桜ランチは桜が見えるミシュラン1つ星レストラン『クラフタル (CRAFTALE)』がおすすめ

こんにちは。@コマロンです。

東京都内でお花見をしながら食事が楽しめる“桜が見えるレストラン”。

中目黒にある目黒川で【桜】ランチに訪問。

去年訪問した際にとても美味しかったので、食べログで予約。

目黒川は、桜のシーズンにはお花見客でいっぱいになりますが、このお店はその桜を独り占めにできる、素晴らしいロケーションにあります。

食べログ高評価のお店で、予約必須。桜の季節は特に人気が高く争奪戦になるので予約できればラッキーです♡

そんなラッキーをわたしはゲットし、スペシャル気分の桜ランチに行ってきました!!

ということで、東京都は目黒区青葉は『クラフタル (CRAFTALE)』さんに行ってきたので、そのお店の紹介と感想をまとめます。

Craftale(クラフタル)とは

Craftale(クラフタル)は2015年9月に開店したばかりのフレンチレストラン。

わずか1年半でミシュラン1つ星に登録されました。

オーナーシェフの大土橋氏は若干34歳ながら、ロブション恵比寿や海外修行を経験済みで、雑誌等では若手天才と評されています。

2018年の食べログアワード(ブロンズ)を受賞しています。

高コスパなランチの評価が高いのも特徴で、中目黒エリアというミシュラン登録店がひしめく激戦区ですが、その中でもクラフタルは予約の取れないレストランとして人気です。

メニューは昼夜とも1コースのみ。

ランチ:7,000円
ディナー:10,000円

また、クラフタルはお料理のレベルもさることながら、特徴的な取り組みが「ドリンクペアリング」と「パンペアリング」。

料理と相性の良いワインやパンをお皿ごとに提供してくれます(ワインは別途料金)。

目黒川沿いは桜の名所として有名なので、ぜひ開花の季節に再訪していただきたい。

アクセス

The Tabelog Award 2019、2018 BRONZE受賞店です。

アクセスは、東急東横線中目黒駅より歩いて6分程の所にレストランがあります。

中目黒駅から420m位です。

目黒川沿いのビルの2階に『クラフタル (CRAFTALE)』さんはあります。

川沿いに店を構えているので迷わず行き着くと思います。

ナチュラルモダンな空間で天才若手フレンチ

スタイリッシュな空間がとてもおしゃれ。

ステンレスやモルタル素材の内装に、ウッディ―なテーブルを配した店内。

ナチュラルモダンな内装は、料理を引き立てるためシンプルに。

装飾を極力抑えることで、料理をより一層際立たせます。

カジュアルでありながら洗練された店内の雰囲気は、カップルのデートや女子会におすすめ。

店内は最大24名まで収容可能。

3Fにはギャラリーがあり、貸し切りなどの対応もしているのでパーティーなんかもいいですね。

2019年桜期間のランチ・ディナーの予約について【3/22〜4/10(不定休)】

【期間】
3/22〜4/10(不定休)
期間中は火、水曜日もランチ、ディナー共に営業。

【コース料金(税・サ別)】
ランチ
¥12,000
ディナー
¥15,000、¥25,000
予約は2ヶ月先まで可能。

今回は、前回同様に予約の取れたランチコースをいただきました。

公式サイトでは前菜2品、魚料理、肉料理、デザートの構成ですが、これにアミューズが1品付きます(よって実際には計6品です)。

【感想・レビュー】クラフタル (CRAFTALE) モダンフレンチ、フレンチ、イノベーティブ・フュージョン

シャンパン

映画「007」でジェームズ・ボンドが愛飲することでも知られている「ボランジェ Bollinger」です。

季節のアミューズ

神奈川県産の鯛。神経締めのスペシャリストの”さかな人”さんが直送で送っていただいたもの。

それをカルパッチョスタイルにしたもの。お塩などの下味はしていなくオシェトラ キャビアの塩気でいただく。

香りづけにシェリービネガーを煮詰めたもの。

前菜

【1皿目】アスパラガスのアイスクリーム

東京・菅原産のきれいなガラスの器に盛られています。
他のお店ですと瞬間凍結させたものが多く、どうしても最初の一口が水っぽく感じてしまうのですが。。
こちらはシェフがこだわって、泡立てたものをゆっくりと凍結させて仕上げている。
見た目はさることながら、味わいはしっかりしています。

【2皿目】アスパラガスのポタージュ仕立て


なめらかに仕上げたあったかいソースの上には、食感を楽しめるようにと角切りのアスパラが。
上にはトラフグの白子。オーブンでクリーミーに香ばしく焼きあげたもの。
わさびのオイルを一滴垂らしたもの。

【3皿目】アスパラガスのフリット


揚げる前により柔らかく仕上げるために、スマッシュバターでコンフィに仕上げて衣をとおしている。
ソースにはセルベルト・カニュ(フロマージュ・ブラン)を使ったソース。
生クリームをつかっていないチーズで、非常になめらかです。

前菜

鶏とオマール海老


シェフが得意とする複雑な料理。
メインの食材は鶏とオマール海老。
その他さまざまな食材を一つにまとめた一皿。
薩摩の白鶏をしっとり焼き上げたもの。
ももと胸の部分を別々に用意。
ももの部分は叩いて伸ばして、中心にフォアグラを巻いて焼き上げたもの。
胸肉は柔らかく仕上げ、その上に殻ごと香ばしく焼き上げたオマールエビが乗っています。
茶色のがノリル茸。食感が特徴的。
埼玉県の農場からいただいた卵黄を塩漬けにしてたものを添えて。
ブラッドオレンジベースのソース。

パン


こちらの料理に合わせて焼き上げたもの。
プレーンな食パンにパルミジャーノ・レッジャーノを薄く削ったものをたっぷりと。

カサゴ

カサゴの下に旬の素材で新玉ねぎをローストしたものや、セミドライトマトを用意。
その上にウニが乗っておりミネラルが感じる一品となっている。
そこに南フランスのビストロの定番、魚介のアラのスープ「スープ・ド・ポワソン」をまわし入れると、ジュワッと音を立てる・・・。
魚介の旨みがギュッと詰まった非常に濃厚なスープですが、トマトが入っているのでまろやさと酸味が加わり美味。

桜の葉で巻いたおこわ

こちらをスープの中に落とし入れ、リゾットに。

旨みがギュッと詰まった濃厚なスープを最後まで余すことなく贅沢にいただく。

メイン

仔羊

ジューシーで臭みがなくミルキー仔羊。
フランス産のバラ肉と背中のお肉をそれぞれ。
上に乗っているのがオーストリアとソマリア産で少しはちみつを加えたマスタード。

ソースは2種類使用。
赤いソースは、子羊の出汁を使ったソース。
白いソースは、アーモンドミルクを使ったなめらかなソース。
どちらもシンプルでお肉の味わいを生かすようなソースに仕上がっている。

パン

ライチで甘みをだしたパン。

上にはレモンバターをお好みでつけながらいただく。

春野菜

メインの付け合わせに。
旬の春野菜を蒸し焼きにしたあとに、じっくりと煮込んだもの。

デザート

【1皿目】ティラミス

小さなグラスに詰めたベリーの酸味を効かせたティラミスが。
三種のベリーのソースと、その上にコーヒを染み込ませたスポンジ。
そして定番のマスカルポーネチーズのソース。
上のパウダーは乾燥させたラズベリーをパウダー状にしたもの。

【2皿目】お茶菓子


パティシエ渾身のミニャルディーズたち。

お茶菓子を桜を見ながら楽しんでほしいという思いからデザートに仕上げたもの。

上の段が生菓子、下の段が焼き菓子となっている。

生菓子
テリーヌショコラで上にはラズベリーのパウダー。
ボール状になっている抹茶のムースで中にはクランベリーソース。
お隣はストロベリー。
最後にチョコレートとカシスで仕上げたオペラ。
焼き菓子
キャラメルサレン(塩キャラメルのタルトにピーカンナッツのキャラメリゼ)
桜のマカロン
桜とココナッツを組み合わせて砂糖をまぶしたクッキー
カカオリブ(カカオの皮の部分を使ったフロランタン
マドレーヌにはホワイトチョコレートを塩漬けにした桜をパウダー状にしたものを乗せて)

一つ一つ手が込んでいる上に可愛らしくそしてとっても美味しい!

エスプレッソ



ごちそうさまでした。

春の旬の食材をふんだんに使っており、食器も含めプレゼン力の高いラインナップ。

そして最後のお花見スイーツが可愛くて感動♡

目黒川沿いで、桜を楽しみながらフレンチを美味しくいただきました。

訪問するたびに凄みを増すクラフタル。

また伺います。

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店舗情報

食べログ評価
3.98
店名 クラフタル (CRAFTALE)
ジャンル モダンフレンチ、フレンチ、イノベーティブ・フュージョン
予約可否 予約可
ご連絡なくご予約のお時間を過ぎた場合お席のご用意ができなくなる場合がございます。
当日のキャンセルにつきましてはお料理代100%頂戴します。
2~3名様の場合カウンターのお席になる場合がございます。
住所 京都目黒区青葉台1-16-11 2F
アクセス 東急東横線「中目黒」駅より徒歩6分
中目黒駅から415m
営業時間 ディナー 18:00~23:00 (L.O 20:00)
【土・日】ランチ 11:30~15:00 (L.O12:30)
※土日限定
定休日 火、水曜日

席・設備

席数 24席
(テーブル18席、カウンター6席)
個室
(8人可)
10名様までご利用頂けます。 個室は1室のみのご用意となります。ネット予約では受け付けておりませんのでお電話にてお問い合わせください。 12歳以下のお子様連れは個室利用をお願いしております。 ビジネスディナーやパーティなどに落ち着いた雰囲気の個室利用をお勧めいたします。
貸切
(20人以下可、20人~50人可、50人以上可)
禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場 なし
空間・設備 オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

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