こんにちは。＠コマロンです。
夏のある日の訪問です。
雑誌でもたびたび紹介される目黒川沿いにあるフレンチレストラン『クラフタル』。
シェフもとても若いお方なんですよ。
人気店でなかなか予約がとれないんですが・・・
意外にも前日に予約が取れたのでクラフタルさんに行ってきました！
ということで、東京都は目黒区青葉は『クラフタル （CRAFTALE）食べログ！』さんにイノベーティブ・フレンチを食べに行ってきたので、その紹介と感想をまとめます。
新進気鋭のイノベーティブ・フレンチ
東急東横線の中目黒駅をおりて歩くこと5分ほど。
目黒川沿いのサクレピエス2階に『クラフタル （CRAFTALE）食べログ！』さんはあります。
店前です。
店名は「CRAFT（手技）」「TALE（物語）」のふたつを繋いだ造語とのこと。
クラフタルさんは2018年の食べログアワード（ブロンズ）を受賞しています。
オーナーシェフを務めるのは大土橋 真也（オオツチハシ シンヤ）シェフ。
「ザ・ジョージアンクラブ」「ジョエル・ロブション」にて腕を磨きパリのネオビストロ「サチュルヌ」での勤務を経て2013年に再び日本へ。
「レストランアニス」にてオープニングから従事したのち、2015年9月に【CRAFTALE】をオープンしたんだとか。
そして2017年にはミシュラン1ツ星を獲得。
新進気鋭のイノベーティブ・フレンチを提案する注目の新店です。
さらには目黒川沿いという好立地で、春には満開の桜、冬には目黒川イルミネーションを前に食事を楽しむこともできます。
なかなか予約が取れないので要チェックです。
【感想・レビュー】クラフタル （CRAFTALE）（モダンフレンチ、フレンチ、イノベーティブ・フュージョン）
店内
店内はコンクリート打ちっ放しを基調としたスタイリッシュな雰囲気です。
手前にカウンター6席とその奥にテーブル18席の合計24席。
今回はこちらのテーブルでランチコースをいただきます。
ビール『IPA』
ファーストドリンクはスコットランドのIPAを注文。
ビール特有の苦味を保ちながらフルーティさも感じられる1杯。
季節のアミューズ①
先出しは水ナス。
カラマンシーのビネガーを用いているそう。
さっぱりとした味わいでコースの導入にいいですね。
季節のアミューズ②
肉は鶏のササミ肉。
ソースにはトリュフ、そして灰色のアイスのようなものは焦がしナスを用いているそう。
トリュフの香りもいいですね。
外観としても楽しめる逸品。
前菜①
賀茂ナスを鴨の出汁に漬け込み、鴨の砂肝とフォアグラをトッピング。
ジュワっとジューシーなナスにフォアグラの強い旨味が合わさる。
んー、思わずビールを飲み干してしまいました（笑）。
スパークリング
2杯目に注文。
英国のスパークリングなんだそう。
ガズボーンエステート ブランドブラン
前菜②
ローストビーフの薄造り。
ローストビーフの下には、焼き目をつけた帆立貝を土台に、香味野菜のペースト、サイコロ状にカットした桃などが入っています。
パン
魚メイン
四皿目は魚メイン。甘鯛蒸し。
蕎麦の実、和歌山県青みかん、松茸。
金目鯛の出汁をかけて完成。
皮の渋み、身の酸味を感じる一品でした。
パン
。
肉メイン
牛肉とパテ。
パテの上は希少野菜とラズベリーソース。
濃厚な舌触りと、爽やかな風味で。
デザート
最後はデザート。桃や梅を使ったプレートです。
食後のコーヒーといただきます。
ごちそうさまでした。
無機質に統一された内装に、季節の移ろいを強く感じさせる楽しくおいしい料理。
大土橋 真也（オオツチハシ シンヤ）シェフの今後さらなる進化にも期待♪
目黒川沿いは桜の名所として有名なので、ぜひ開花の季節にまた来たいですね。
中目黒の花見デートは絶品フレンチレストラン『クラフタル』で決まりです！
店舗情報
| 食べログ評価 |
4.03 |
|---|---|
| 店名 | |
| ジャンル | モダンフレンチ、フレンチ、イノベーティブ・フュージョン |
| 予約可否 | 予約可 ご連絡なくご予約のお時間を過ぎた場合お席のご用意ができなくなる場合がございます。 当日のキャンセルにつきましてはお料理代１００％頂戴します。 ２～３名様の場合カウンターのお席になる場合がございます。 |
| 住所 | 京都目黒区青葉台1-16-11 2F |
| アクセス |
東急東横線「中目黒」駅より徒歩6分 中目黒駅から415m |
| 営業時間 |
ディナー 18:00～23:00 (L.O 20:00) 【土・日】ランチ 11:30～15:00 (L.O12:30) ※土日限定 |
| 定休日 | 火、水曜日 |
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