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店内

店内です。

白を基調とした明るくスタイリッシュな空間は、ハイグレードな印象を与えます。

席数は写真に写ってない箇所も含め全部で60席。

個室もあり家族連れでも気兼ねなく山形牛を楽しめます。

わたしが通されたのはテーブルの席となります。

コースもあるようですが、今回はメニューからの注文です。

ドリンク

このあとすぐ仕事だった為、残念ながらアルコールは呑めず・・・。

安定のウーロン茶にしました。

「山形牛あぶりにぎり」（左手）と「山形牛大トロあぶりにぎり」（右手）

贅沢に食べ比べる。山形牛は口どけがよく、脂はしつこくない！

メニューに山形牛あぶりにぎり味比べもあるので、そちらもオススメです。

来店の際にはぜひご賞味いただきたい逸品です。

「キムチ盛り合わせ」と「ナムル盛り合わせ」

キムチはカクテキ・オイキムチ・キムチの三種盛りで辛すぎず、旨味とコクがあります。

ナムルは大根・ぜんまい・もやし・人参・ホウレン草の五種盛りで、これまたおいしいです。

タン塩

特上タン塩食べたかったのですが、まさかの品切れ・・・。とのことでタン塩。

薄切りですが、しっかり弾力。添え付けのレモン汁でいただきます。

草庵サラダ

オリジナルのフレンチドレッシングは酸味も程よくクリーミー♪

山形牛の希少部位の盛り合わせ

本日の希少部位はこちら。

食べた順。

山形牛一頭を六種の部位に分けそれぞれの部位を食べ比べながらいただけます。

タレと塩から下味を選べますが、塩にしてください！

脂身・風味・甘み・食感のすべてが部位ごとに異なる美味しさがあるので、なおさら下味は塩にした方がよいのです。

下味がついてるのでお肉が焼けたらそのまま食べられます♪

何もつけずに一口でイっちゃってください。

薄いと感じたら岩塩で調整。

味変したいときに、濃厚だれかあっさりだれを付けるとよいです。しかし、あくまで最終手段です！

『下味は塩にして何もつけずにそのままいただくことをオススメします！』

食べ方について熱く語ってしまいましたが、山形牛とても美味しかったです。