【おにく 花柳】肉好きには堪らない!ミシュランガイド一つ星の肉割烹【予約が取れない人気店】

こんにちは。@コマロンです。

ポケットコンシェルジュで遂に空きが出たので念願の予約・・・!!

料理全てが肉尽くし。

予約難易度の高いミシュランガイド一つ星の肉割烹「おにく花柳 日本橋」 へ。

カウンター席で肉を炭焼き、盛り付けるご主人を見ながらご馳走をいただけるなんてめちゃくちゃ嬉しい!

ということで、肉好きを魅了して止まない肉割烹『おにく 花柳 (【旧店名】和牛銘菜 然)』さんに行ってきたので、そのお店の紹介と感想をまとめます。

おにく花柳 (【旧店名】和牛銘菜 然) とは?

【おにく花柳】は、肉づくしの会席コースを提供するという肉好きを魅了して止まない希少な肉割烹。

2006年に、日本橋小舟町に同店の前身となる『和牛銘菜 然』を開業し、極上の黒毛和牛を日本料理として楽しめる“肉割烹の店”として評判に。

料理は10品程で構成されるお肉三昧の会席コースのみ。

和牛を知り尽くした店主・片柳氏が目利きした、A4・A5ランクの黒毛和牛のお肉を、先付から締めの食事まで全てに余すところなく堪能できます。

2016年には同場所で店舗をリニューアルし、店名も『おにく 花柳』と改名。

料理の質ももてなしもさらにグレードを高め、「ミシュランガイド東京 2017」にて一つ星獲得。

おにく花柳 :場所と行き方、営業時間

今回わたしが伺った『おにく花柳』の周辺地図は以下になります。

<おにく花柳 :最寄駅>

東京メトロ銀座線・半蔵門線 三越前駅 A4出口 徒歩7分
都営浅草線 人形町駅 A5出口 徒歩5分
東京メトロ東西線・都営浅草線 日本橋駅 D2出口 徒歩10分

<おにく花柳 :営業時間・定休日>

営業時間:
【月~木】17:30~23:00 (最終入店)
【金・土】17:00~23:00 (最終入店)

定休日:
日曜日

感想・レビュー

ドリンク

ブリュン・セルヴネイ メロディ・オン・セー ブラン・ド・ブラン アヴィーズ・グラン・クリュ N.V.
(Brun Servenay M?lodie en C Blanc de Blancs Avize Grand Cru)

ウェルカムの定番です。

ブリュン・セルヴネイ メロディ・オン・セー ブラン・ド・ブラン アヴィーズ・グラン・クリュ N.V.

猿倉山ビール RYDEEN WEIZEN バイツェン 地ビール 八海醸造

苦味の少ないやさしい味わい。

ビールが苦手な方でも飲みやすい。

猿倉山ビール RYDEEN WEIZEN バイツェン 地ビール 八海醸造

寫樂(写楽) 純米吟醸 播州愛山

飲み口は軽く、フルーティで豊かな甘み。

後から酸が強めにくる辛口なお酒。

寫樂(写楽) 純米吟醸 播州愛山

富士ミネラルウォーター ゴールドラベル

こちらはチェイサーで。

富士ミネラルウォーター

V.V.[2009] ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ(ジャンテ・パンシオ(パンショ))
Gevrey Chambertin Vielles Vignes (Geantet Pansiot)

最高のジュヴレ・シャンベルタンの生産者と評される造り手 ジャンテ・パンシオのジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ。

[2009] ジュヴレ・シャンベルタン

カオール ル セードル[2014]

フルボディなのに、丸みがあります。

カオール ル セードル[2014]

秀鳳 純米吟醸 BEACH SIDE(ビーチサイド)

夏にピッタリの日本酒。

南国をイメージした味と香りを瓶とラベルで表現されていて可愛い。

新しいタイプの甘酸っぱい日本酒で、キンキンに冷やして、氷を入れてロックで、炭酸割りで楽しめるお酒です。

秀鳳 純米吟醸 BEACH SIDE

ケンゾー エステイト(エステート) 紫鈴(りんどう・rindo) 2016年

濃密で深みがあり、リッチ、そして瑞々しいタンニンを感じます。

ケンゾー エステイト 紫鈴 2016年

会席コース

【先附】和牛肉素麺 賀茂茄子 振り柚子 花穂紫蘇

ビジュアルのインパクトに驚かされます。

賀茂茄子で作られた器の中には、上品な出汁、細切りにされた和牛と茄子が入っています。

賀茂なすを使用することで涼しさもあり、さっぱりとした味わい。

【温物】和牛タンシチュー

濃厚でまろやかなシチューの中に、大きめの牛タンが2つ入り。

5〜6時間煮込んだ牛タンは、歯が要らないくらいの柔らかさ。

美味すぎて無言で頷きながら頂きました。

【御造り】手巻き鮨 和牛と生雲丹 山葵

最高のコンディションの和牛肉と、新鮮な雲丹がたっぷり♡

感嘆のため息がもれるほど美味しくて感動してしまいました!

勿体無いけどぜひ一口で食べて欲しい!

【焼物壱】和牛ヒレ藁焼き 茗荷 妻野菜色々 酢橘塩 ポン酢

酢橘はお塩にかけて。

ポン酢はとろみのあるタイプ。

茗荷入りの妻野菜をお肉で包み、2切れはとろみポン酢で、1切れは酢橘塩で頂きました。

【焼物弐】和牛サーロイン焼きすき焼き 山梨県中村農場 八ヶ岳卵 一口御飯

折り畳まれているため写真では小さく見えますが、かなり大きな和牛サーロイン。

ねっとりとした濃厚なこだわりの黄身と絡めて御飯と一緒にパクッと一口。

これは誰が食べても笑顔になります(笑)

【椀物】和牛テールと冬瓜の薄葛仕立て 生姜 木の芽

ほろほろの和牛テールが上品に冬瓜に包まれています。

あっさりしたテールスープに、薄葛仕立ての薄いとろみもよし。

ちょっと重くなった胃にするっと入っていきます。

【焼物参】和牛シャトーブリアン炭火焼 蚕豆天ぷら 卸ポン酢 山葵塩

蚕豆の天ぷらは山葵塩で、シャトーブリアンは卸ポン酢と山葵塩で1切れずつ頂きました。

火の入れ方も完璧で間違いないお味。

【食事】焼肉御飯 新潟産こしひかり「雪椿」 和牛大和煮 針生姜 ちぎり海苔 香の物
【留椀】味噌汁 蓴菜 浅葱

和牛大和煮は柔らかく、飯も酒もいくらでもイケますね。

余りにも美味しくて御飯をおかわりしてしまいました(笑)

つるんとしたジュンサイが入った味噌汁も季節感を感じ、完璧な定食。

【水菓子】葛切り 黒蜜 きな粉

なんとも涼しげな一品。

黒蜜ときな粉をたっぷりつけていただきます。

なんともいえない歯ごたえと水々しさ・・・。

満腹にも関わらず、さっぱりつるんとおいしくいただきました。


ごちそうさまでした。

いつも必ず数軒はハシゴ酒するのですが、大満足の肉づくし会席コースでした。

ペアリングもお見事です。

月替わりでコース内容が変わるそうなので、定期的に足を運びたいお店ですね。

また、伺います。

最後に:日本橋・人形町エリアのおすすめグルメ貼ります

というわけで、今回はこれくらいにします。

最後に、日本橋・人形町エリアのおすすめグルメを2本貼っておきます。


上記の2本は、食べログでも高評価ですので、役に立つはずです。

飲み足りなかった場合は、参考にしてみてもいいでしょう!

店舗情報

食べログ評価
4.21
店名 おにく 花柳 (【旧店名】和牛銘菜 然)
ジャンル 牛料理、焼肉、炭火焼き
電話 / tel 03-3249-7776
予約可否 予約可
住所 東京都中央区日本橋小舟町11-11 Kビル 1F

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