【四季の旬を日本橋で食す!】夏は鱧、冬はふぐ。そしておかみさんの接客も魅力のひとつ。『吉星 (きちせい)』さん♪

こんにちは。@コマロンです。

冬の到来と共に食べたくなる「ふぐ料理」。

昭和30年より続く、日本料理の名店に行ってきました。

ということで東京都は中央区日本橋で『吉星 (きちせい)食べログ!』さんにふぐ料理を食べてきたので、その紹介と感想をまとめます。

夏は鱧、冬はふぐ。そしておかみさんの接客も魅力のひとつ。

地下鉄日比谷線人形町駅のA1出口をおりて歩くこと3分ほど。

人形町、甘酒横町から一本入った路地裏にある2階建ての、割烹料理屋『吉星 (きちせい)食べログ!』さんはあります。

外観です。

玄関です。

吉星さんは毎朝河岸に行き厳選された旬の最高の「天然素材のみ」を仕入れるこだわり。

素材本来の旨味を生かした、月ごとに変わる四季折々の献立で一品料理や会席、ふぐ、鱧、松葉蟹、鯛コースをお楽しみいただけると人気のお店。

夏は鱧料理。冬はふぐ料理を「吉星」さんでぜひ食べていただきたい・・・。

またおかみさんの人懐っこい下町感ある接客は、おかみさん目当てに来店するファンも多いです。

わたしももうすでに虜です♪

接待にも恥ずかしくない、使い勝手の良いお店です。

【感想・レビュー】吉星 (きちせい)懐石・会席料理、ふぐ、かに

店内

和で統一された凜とした雰囲気が印象的。

一階は檜のカウンターとテーブル席のバリアフリー仕様。

二階にもお席があるようで、小あがりの個室を4室用意しているんだとか。

今回のお席はこちら。

コース名は『唐揚げ入り天然ふぐコース』。

お料理はぜんぶで7品です。


ひれ酒

ふぐといえばやはり「ひれ酒」。

この日は2杯もいただいてしまいました・・・。

先付け

胡麻豆腐雲丹のせ。

八寸

ふぐの煮こごり。

「溶けちゃうのでお先に!」と、

女将さんより。

ふぐの寿司。

ふぐの上にはポン酢がかかっているので、

そのままいただく。


イクラを醤油漬けにしたもの。

ふぐ刺し

天然のふぐ刺しは色も綺麗で、程よく寝かされていて旨味も感じました。

ふぐ刺しの食べ方は、あさつき、もみじおろし、ポン酢で。

または小口ネギをすだちと塩のみのタレで、フグを巻いていただく。

養殖のふぐは与える餌が一緒だから味も一緒で変わらないのだそう。

天然のふぐは自分で餌をさがすから個体ごとに味が違ってくるんだとか。

何より「歯ごたえの良さ」が天然モノには敵わないみたいです。

ふぐ唐揚げ 2巻

淡泊なのに、濃厚。

シンプルなのにおいしい。

ふぐちり

女将さんたちが入れ代わり立ち代わり、面倒を見てくれます♪

おいしいところをおいしいタイミングでいただきます!

まずは身の薄いところから、その後野菜や骨付きの身の厚いところを順番に。

その手際の良さに安心感を感じます・・・。

あと、吉星さんの野菜はとにかくおいしい。

見てください!このグリーンの色・・・

これ、春菊ですよ(笑)

まるでほうれん草みたい。

京都の春菊を使っていて、においがきつくないのだそう。

雑炊

雑炊は混ぜないのが基本。

混ぜるとご飯の周りのノリがでてねちょねちょしてしまうそう。

これも女将さんの教えです!

お好みでお餅をいれられます。

お新香と一緒にいただく。

単調な味の微調整は、お好みで。

これだけ天然ふぐの良質素材のエキスが出ているなら間違いなしです!

滋養たっぷり美味しいですね。

まさに滋味の極みといったところ。

フルーツ

旬の柿。

マスカットと巨峰。

上に乗っている赤いのはザクロ。

お茶と一緒にいただく。


ごちそうさまでした。

白子がまだ時期ではなく食べれなくて残念・・・。

しかし、東京においてあそこまでの「ふぐ」が楽しめることがうれしい。

次は夏の「鱧」を食べに伺いたいですね!

季節ごとの再訪が楽しみなお店です。

店舗情報

食べログ評価
3.68
店名 吉星 (きちせい)食べログ!
ジャンル 懐石・会席料理、ふぐ、かに
予約可否 予約可
※当日のキャンセルは100%キャンセルポリシーが掛かります。
※2日前までにキャンセルのお電話ください。
※ふぐコース3日前からキャンセルポリシーが掛かります。
※万が一お電話のご予約とネット予約が重複した場合はお電話予約を優先致しますご了承下さい。
住所 東京都中央区日本橋人形町2-21-5
アクセス 地下鉄日比谷線人形町駅A1出口から 徒歩3分
地下鉄都営浅草線 人形町A3出口から徒歩4分
地下鉄半蔵門線 水天宮前駅7番出口から徒歩4分
地下鉄都営新宿線 浜町駅 明治座口から徒歩6分
人形町駅から200m
営業時間 月~土
17:00~22:00(L.O.21:00)
定休日 日・祝

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