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店内

最大170名入るとあって店内はかなり広いです。

薄暗く雰囲気ある空間で、夜は活気がありそう・・・。

今回はテーブル席でのご案内。

店内は分煙スペースがあり、臭いが苦手な人に優しい造りになっています。

本日のシャンパーニュ【chapuy(シャピュイ)】

味わいは辛口。

エレガントな酸とミネラルが広がります。

3種チーズ盛り合わせ

(パルミジャーノ・レッジャーノ・ゴルゴンゾーラ・焼きラクレット)

香ばしくバーナーで焼いた焼きラクレットが良い。

パンに乗せていただきます。

色どり野菜のバーニャカウダ（濃厚ウニソース）

メニューにはアンチョビソースのもあります。

今回は、アンチョビの塩味ではなく、ウニの甘味をいただきます。

本日のスペシャルワイン赤➀【Claude dugat 【2013】(クロード・デュガ)】

渋みも少なく余韻もキレイです。

ワインがそんなに得意でないわたしでも飲みやすい赤ワイン。

わたしの好きな赤ワインの一つに入りました(笑)

本日のスペシャルワイン赤➁【Glaetzer Bishop Shiraz Barossa Valley【2016】（グレッツァー・ビショップ）】

力強く重厚で、ディープな味わい。

トリッパと高原キャベツの白い煮込み

トリッパはハチノスをトマトソースで柔らかく煮たものが定番。

しかしこちらは、トマトソースを使用せず、香味野菜とブイヨンと共にじっくり煮込んでいるんだそう。

いやー、白いトリッパ煮込みは初めてお目にかかりました・・。

頼むべき一品です。

幻豚サラミ・クラテッロ

美味しそうな真っ赤なサラミ。

塩気は非常にマイルドで、滑らかな食感。

北海道産蝦夷鹿もも肉の炭火焼風ロースト

店員さんオススメ＆人気メニュー。

ミディアムレアに焼かれた鹿肉。

ビーツとシェリービネガ―ソースでいただく。

ソースは甘みと酸味が調和していい感じ。

蝦夷鹿ですがが嫌な臭みがなく、美味しくいただきました。