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店内

入店しました♪

オープンと同時の予約でしたので一番乗り！

店内は照明が明るくカジュアルな雰囲気です。

席数はカウンター6席、テーブル21席の計27席。

わたしはカウンター席へのご案内です！

目の前のガラスケースの中には、各地の牡蠣が並べられています。

ワインの揃えも充実です。

店員さんが本日のオススメの生牡蠣を説明してくれます。

今日は、生牡蠣しか頭にないのでオススメされた牡蠣すべて頼みますよ！

全部で6種類×2ピースの計12個の生牡蠣・・・。

食べすぎですよね(笑)

あとは、メニューを見て気になった、冷製生うにのプリンのキャビア添えと。

付け合わせに濃密たまごとチーズのサラダを注文。

牡蠣に集中するため、品数は少なめです！

さてさて注文したドリンクが来ました。ボウモア12年。

ボウモアは牡蠣に合うシングルモルトウイスキーとして有名。

生牡蠣や焼き牡蠣にかけても美味しいみたいです。

冷製生うにのプリンのキャビア添え

うにの殻を器に仕立て、冷たいプリンは甘くなくクリーミー。

その上に生うにとキャビアを添えた贅沢な料理です。

シェアするより一人で食べる一品。

濃密たまごとチーズのサラダ

とろ～り半熟の黄身がたまらない！

牡蠣盛り合わせ

そしてそして！待ちに待った、牡蠣づくし。

本日の店員さんオススメのラインナップはこちら

です。

左上の牡蠣から、時計回りに牡蠣の粒が大きくなっているのが分かりますでしょうか？

これは、牡蠣の粒の大きさに伴ってどんどんミルキーかつ濃厚になっているのです。

写真の、上半分が真牡蠣。下半分が、岩牡蠣となっています。

真牡蠣は小ぶりで旨味が凝縮されたクリーミーな味わいに対し、岩牡蠣は大きさも厚みもあり、ジューシーなな味わいが特徴的でした。

付けダレはポン酢、トマトソース、ビネガーソースの3種類をご用意。

トマトソースはニンニクが効いていてピリ辛。

ビネガーソースは酸味とエシャロットの歯応えがこれまた良い！

味変したい時にどうぞ。

基本的に牡蠣そのものが美味しいので、レモンを絞って食べ比べていくのがオススメです。