【RESTAURANT SALT (ソルト)】埼玉初のイノベーティブ・フュージョン【NARISAWAで修行されたモダンフレンチ】

こんにちは。@コマロンです。

2019年2月にオープンさせた埼玉初のイノベーティブ・フュージョンを味わえるお店へ。

世界のベストレストランランキング8位にランクインしたNARISAWAで修行されたシェフが、自身が育った浦和にお店をOPENしたそうです。

グルメな知り合いから噂を聞きつけ行ってまいりました!

ということで、埼玉県はさいたま市浦和区高砂にある『RESTAURANT SALT (レストラン ソルト)』さんに行ってきたので、そのお店の紹介と感想をまとめます。

RESTAURANT SALT (レストラン ソルト) とは?

浦和駅西口にある、新しい“食”と“音楽”の特別な時間を提供する『RESTAURANT SALT (レストラン ソルト)』。

RESTAURANT SALTのコンセプトは「音楽と料理」。
日本を代表する南青山のレストラン【NARISAWA】で修業した井上シェフによる、埼玉県では珍しいイノベーティブ・フュージョンを味わえる。
迫力あるフルオープンキッチンでライブレストランのように音楽を聴きながら、埼玉の武州和牛や地元野菜を使った料理とお酒が楽しみたい。

店名のSALTは井上シェフが敬愛するバンド名であると同時に、塩は料理ジャンルや国を問わず使われている調味料だから、という意味が含まれています。

料理はコースのみ。

  • ディナーコース:8,000円、12,000円
  • ランチコースは:3,800円

ワインや日本酒のペアリングコースもあります。

浦和でいま一番、これからが楽しみなレストランです。

デートや女子会など、シーンに合わせた使い方ができます。

完全個室もあり、会食や接待にもおすすめ。

RESTAURANT SALT (レストラン ソルト) :場所と行き方、営業時間

今回わたしが伺った『RESTAURANT SALT (レストラン ソルト)』の周辺地図は以下になります。

<RESTAURANT SALT (レストラン ソルト) :最寄駅>

JR宇都宮線・湘南新宿ライン・京浜東北線「浦和」駅西口から徒歩13分ほど。
JR埼京線「中浦和」駅東口から徒歩17分ほど。

浦和県庁17号沿いにあります。
もと「アカシエ・サロン・ド・テ」のあった場所にオープンしました。

<RESTAURANT SALT (レストラン ソルト) :営業時間・定休日>

営業時間:
【LUNCH(ランチ)】11:30-15:00(水~土曜日)/13:30L.O
【DINNER(ディナー)】18:00-22:00(月~土曜日)/20:30 L.O

定休日:
日曜

感想・レビュー

ランチコース

イチゴのアミューズ

店のラベルを貼ったレコード盤をお皿に見立てたお洒落な演出。

アミューズであるカナッペをダイアモンド型にカットし、生ハムにクルミを合わせたペーストと、煮詰めたバルサミコ酢。

その上に苺の角切りが盛られていて、春らしい華やかな気分を盛り上げてくれます。

入間産グリーンアスパラ、生ハムの温サラダ

旬のグリーンアスパラを使った一品。

香りがとても良い。

深谷ねぎの炭火焼

ねぎの生産量が日本一の深谷市のブランド、深谷ねぎを使った一品。

表面が真っ黒になるまでゆっくりと炭火で焼き上げます。

中はトロッと柔らかく、ネギの甘味と鴨の旨味がマッチ。

ロールキャベツ

老舗洋食店「たいめいけん」のロールキャベツをリスペクト。

かかっているチーズソースも美味しい。

黒豚ベーコンと新玉ねぎのスープ

メインの前のスープ。

上に乗っているのはあさつき。

三元豚のソテー

メインはお肉 or お魚から選べます。

そらまめ、ポテトのピューレが添えられています。

ガトーショコラ

温かいガトーショコラの中にサイコロ上のごぼうが入っています。

お口直しのクッキー、コーヒー

コーヒーと紅茶との二択から選べます。


ごちそうさまでした。

イノベーティブな空間と料理で埼玉を席巻するモダンフレンチレストラン。

埼玉の食材を随所に散りばめた料理も大満足です。

シェフが同級生と一緒にオープンさせたそうで、浦和で今一番これからを期待したくなるレストランです。

次回は、ディナーコースを食べに伺います。

店舗情報

食べログ評価
3.28
店名 RESTAURANT SALT (レストラン ソルト)
ジャンル イノベーティブ・フュージョン、モダンフレンチ
電話 / tel 048-829-7205
予約可否 予約可
住所 埼玉県さいたま市浦和区高砂4-4-19 TACビル1F

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